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株式会社アッサンブラージュの特徴

1. おだしマジック！®️シリーズとは？

   

   弊社代表で料理研究家でもある商品企画/開発の髙窪が、かつて天然だし教室を主宰していた頃、生徒の方達から
   「天然だしはおいしいし身体に良いのはわかったけれど、だしを取るときにこすのが面倒」
   「だしをとった後のだしがらをどうしていいかわからない」
   「時間がないときはどうしたらいいの？」
   という質問を多数寄せられたことから着想し、
   
   ⇒ 　お湯さえあればすぐに無添加の天然だしがとれる
   ⇒　こす必要がない
   ⇒　だしがらが出ない
   
   というコンセプトを設定し、商品企画がスタート。
   設定したコンセプトを基に、魔法のようにすぐに天然だしが取れるという意味を込め「おだしマジック！」というシリーズ名を付けました。

   おだしマジック！®️シリーズは、前述した3点の商品企画コンセプトと併せ、弊社コンセプトである「身体によくてちゃんとおいしい」を実現した商品です。

   西伊豆・田子で古からの伊豆手火山式焙乾製法を守り続け、食の世界遺産に認定された伊豆田子節本枯節を製造する創業140年超の名店・カネサ鰹節商店の伊豆手火山式焙乾製法本枯節100％の粉鰹と本枯節粉に北海道産真昆布粉を素材際立つ絶妙な比率でブレンドした粉だしは、日常使いのライン２種と、ギフト用のプレミアムライン２種、合計４種のラインアップです。

   ＜7つの商品特徴＞

   ・熱湯を注ぐだけで、すぐに香り高い天然だしが味わえる簡便さ
   ・こす必要がないので、だしがら処理が不要
   ・溶け残り下に沈む粉だしは、そのまま具材として食べることで鰹節や昆布の豊富な栄養を無駄なくとれ、不足しがちな栄養を補える
   ・伊豆田子節・本枯節ならではの深い香りの癒しアロマ効果も
   ・塩分等も含め無添加なので、各種料理にも使える用途の広さ
   ※原材料由来の塩分を除く
   ・パッケージやパンフレット記載のQRコードからアクセスできるオリジナルレシピをインスタグラムで発信
   ※使い方がわからない、という既存顧客のストレス軽減と新規顧客が購入決定時の心理的ハードルを低くする施策を各種実施
   ・売り場で目立つ、こだわりのパッケージデザイン

2. おだしマジック！®️シリーズ ラインアップ

   

   ＜日常使いの通常ライン2種：高バリア袋入り不活化ガス充填　各45g＞

   140年の伝統をまるごと食べる天然だし、日常づかいにできる「身体によくてちゃんとおいしい」天然だしを手間なくすぐに食べられることを目指し商品企画/開発。
   食の世界遺産・伊豆手火山式焙乾製法本枯節四番を100％使用、本枯れ節本来の滋味深い味わいの「粉鰹」と、伊豆手火山式焙乾製法本枯節四番に、北海道産真昆布を素材際立つ黄金比率でブレンド、鰹節と昆布のやわらかな味わい「粉鰹と昆布」の２種類をラインアップ。

   ＜プレミアムライン：乾燥剤入りシーリング包装・オリジナル缶入＞

   鰹節は「一対で夫婦」を連想させる形と「勝男武士」、昆布は「養老昆布」という縁起の良い語呂合わせができることから、古よりお祝い事の席に欠かせない食材です。
   おだしマジック！®プレミアムシリーズは、この幸運を呼び込む伝統食材の最上級品を使用、スタイリッシュな紅白のオリジナル缶に詰めました。

   粉鰹は、伊豆手火山式焙乾製法本枯節の最上級品を100％使用。
   粉鰹と昆布は、伊豆手火山式焙乾製法本枯節の最上級品に、北海道産真昆布粉を素材が生きる比率でブレンドしています。
   ※ 本枯節最上級品は製造時の個体差により、カビ付回数が7回または8回になります。
   ※ 粉鰹と昆布のブレンド比率は、通常品・プレミアムそれぞれ比率調整をおこない決定。
   料亭のような上品な味わいのだしが、お湯を注ぐだけで出来上がります。

   引き出物、内祝、記念品など用途により、桐箱入・クリアケース入、いずれかをお選びいただけます。
   また、缶のパッケージデザインはカスタマイズも可能です。条件等、お気軽にご相談ください。

3. 商品開発・フードコンサルティング

   

   材の味を生かした「身体によくてちゃんとおいしい」商品開発事業、SDGsの観点からフードロスをなくすため素材をフリーズドライにし長期保存を可能とした商品開発、パッケージデザイン・ウェブサイト構築等の製品化サポート事業、食品メーカー様向け食材販促用レシピ制作・展示会支援、地域振興の飲食店開業支援及び飲食店むけのメニュー開発等を手がけています。
   他社には真似できない、素材の味を活かした「身体によくてちゃんとおいしい」商品開発力が弊社の強みです。
   また、食材販促用レシピ開発はシンプルで再現性が高いレシピであると消費者の方から高い評価を受けています。

   ＜商品開発＞

   北海道せたな町 マーレ旭丸「漁師の焙煎海老ラー油」
   北海道旭川・愛恵育場「無添加ジンギスカンのたれ」

   ＜フリーズドライを使った商品開発＞

   北海道せたな町 秀明ナチュラルファーム北海道様 フリーズドライ味噌汁商品(開発中)

   ＜販促用レシピ制作・展示会支援＞

   ユニ・チャーム株式会社様「クックアップ」販促レシピコンテスト料理講評、
   「フレッシュマスター」販促用レシピ共同開発制作・展示会支援等

   ＜地域振興飲食店開業支援・飲食店開業支援＞

   鳥取県倉吉市湯梨浜「Café Ippo」フードプロデュース
   新宿「ワイン・串揚げダイニング ごきげん」グランドメニュー開発・フードコンサルティング
   その他実績多数

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